Si bien Verónica Pellegrini estudió Ciencias Políticas y tiene dos maestrías en Relaciones Internacionales y Dirección Financiera, el arte siempre fue su escape y pasión. Pero no fue sino hasta el comienzo de la década del 2000 y su posterior radicación en España en donde puso su acento en la formación artística y se dedicó en forma exclusiva a la pintura. En este proceso, abandonó la dinámica de los talleres de jóvenes recibida en Buenos Aires para recibir una doctrina más intensa, primero en el estudio de los clásicos en el Taller del Prado y luego en el estudio de Isabel Gómez en Madrid. De regreso en Buenos Aires, encontró su espacio y lugar de realización plástica en el Taller de Rebeca Mendoza. Autodidacta en su trabajo, realizó clínica de obra y seminarios de historia del arte con Horacio Safons presentando su primera retrospectiva en 2010. Actualmente realiza clínica vivencial con Rebeca Mendoza, produce obra litográfica en el Centro de Edición Galería bajo la dirección de Natalia Giancchetta. Sus obras se encuentran en colecciones privadas de Argentina, España, Estados Unidos y Bélgica.

Su obra plantea una búsqueda de lo profundo, del centro, del origen. Capas de la tierra, canales de aguas ocultas. Horizontes inalcanzables, pero, al mismo tiempo, materiales. Su obsesión por el equilibrio, por la línea como guía, que puede desaparecer por momentos y hasta permanecer oculta, pero que se mantiene. Transparencias que dejan la base, el alma al descubierto y en paralelo, veladuras como un escudo de protección. Contrastes y calmas, dualidad, cielo y tierra lo simple y lo eterno.