Maximiliano Ares se crió en un entorno de obras de arte y antigüedades, desde muy chico se sintió atraído puntualmente por la Pintura Argentina. En 2008 fundó Galería Azur, en el barrio de la Recoleta, en la calle Ayacucho, donde continuó con la misma dinámica de los años anteriores.
En 2010 Maximiliano se asocia con Lucas Kokogian y generan el nuevo espacio de Galería Azur en la tradicional esquina de Av. Callao y Guido. Allí continúan con el legado de más de cien subastas realizadas complementadas con muestras individuales, de trastienda y encuentros informativos sobre el Mercado de Arte deseando que el arte argentino logre el reconocimiento y el valor que merece.