Pablo Díaz se formó con Daniel Piazzolla, Fernando Martínez, Pepi Taveira, Sergio Verdinelli y Eloy Michelini. Es egresado de la Escuela de Música Contemporánea (Berklee International Network Argentina) donde hoy se desempeña como docente. Ha compartido escenarios y grabaciones con Pablo Puntoriero, Pepi Taveira, Rodrigo Domínguez, Carlos Lastra, Luis Agudo, Jerónimo Carmona, Marcelo Gutfraind, Mono Fontana, Horacio Fumero, entre otros. Ha tocado en los lugares más representativos de la escena en Buenos Aires, como también ha realizado giras por el interior del país y por Europa. Hace ya más de cinco años que forma parte del trío de Enrique Norris, con quien ha grabado cinco discos. Actualmente también participa en el Nuevo Ensamble de Paula Shocron, en el quinteto de Juan Pablo Arredondo y en otros grupos de grandes músicos de la nueva escena de Buenos Aires. Lidera sus propios proyectos.Juan Cruz de Urquiza en trompeta, Paula Shocron en piano, Juan Bayon en contrabajo y Pablo Díaz en batería.