El Ensamble Omnes GentesVillancicos interpreta estrambotes y ensaladas del siglo de oro español, bajo la dirección de Matías Albornoz.Interpretan piezas del Cancionero Musical de Palacio y del Cancionero de Upsala.
El primero es un producto auténtico de la corte de los Reyes Católicos y de la Casa Ducal de Alba. Del estudio crítico histórico del cancionero se desprende en principio que los compositores de esta época, si bien conocían las técnicas compositivas de la escuela franco-flamenco, optaron por mantener un tipismo nacional muy marcado, que consistía básicamente en conservar una simpleza estructural, en favor de una mejor expresión dramática. En el Cancionero de Palacio podemos encontrar a los compositores españoles más importantes de la época, y todas las formas musicales profanas de ese tiempo.Con respecto al Cancionero de Upsala, el estilo contrapuntístico se encuentra, en varias de sus obras, más desarrollado, quizá notándose la influencia de los maestros francoflamencos; en efecto es en este corpus donde puede hallarse que el villancico polifónico alcanza su mayor perfección. No obstante, la casi totalidad de las canciones del volumen tienen un carácter marcadamente nacional, tomando inspiración en su mayor parte, en el gusto popular.