El C3 presenta Café de las ciencias: Microorganismos que nos alimentan, un café científico para conversar sobre alimentos fermentados.

La fermentación es una forma ancestral de conservación de alimentos que ha tomado un nuevo auge durante la pandemia como posibles promotores de la salud debido a su aporte de microorganismos vivos. Los yogures, quesos, kéfir, kombucha, kimchi, el chucrut, la cerveza y el vino son ejemplos de alimentos fermentados, transformados por microorganismos.

Con la participación del investigador del CONICET, Gabriel Vinderola, especialista en microbiota y alimentos fermentados; y Sylvie Binda, doctora en ingeniería química, con experiencia en el mundo industrial.

La actividad es organizada con la Embajada de Francia en Argentina/Instituto Francés de Argentina. Modera la periodista científica Florencia O’Keeffe.

Quiénes

Presentadores: Florencia O’Keeffe // Disertantes: Gabriel Vinderola, Sylvie Binda //

Última fecha

mié

6

octubre / 2021

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